黃金泡菜 (星島中文台:馬可、靜平提供) (12/05/14)

食材

鹽適量
大白菜2顆

醃料
辣椒粉自己斟酌
香油30公克
辣豆腐乳2塊
紅蘿蔔1條
大蒜15克
白醋120CC

砂糖50克

小撇步

1.白菜用鹽醃過擠出水分越多越好吃！（脆口）
2.豆腐乳可換成白芝麻醬,都是可以增加香氣的!

作法

1 先將一顆大白菜洗淨切小段 用鹽巴醃30分鐘 醃好後 到出水 怕太鹹 可用開水沖一下
2 在白菜醃的時間裡,可以準備醬料 紅蘿蔔切小塊 通通倒進果汁機裡打成泥~  醬汁材料: 紅蘿蔔一條(中等大小).大蒜15公克.白醋(食用醋都可以)120c.c. 砂糖50公克. 辣豆腐乳2塊. 香油30公克.辣椒粉(自己斟酌) .少許鹽
3 白菜倒出鹽水,瀝乾後 與2.醬汁 混合均勻
4 裝瓶 冰入冰箱1天後就可食用 (瓶子一定要擦乾)