Q鮮美味的珍珠丸 (星島中文台:馬可、靜平提供) (02/13/15)

材料：  6/4 或 7/3 絞肉末250g、蝦仁200g、鹽、糖、馬鈴薯澱粉（日本太白粉­）、蔥花、圓糯米、白胡椒粉、香油。

做法：

1) 先把圓糯米冷水泡水２小時或放晚上放冰箱泡水隔天再取用(泡隔夜一定要冰不然會有味道)

2) 把肉末放入調理盆中­加入鹽約6g

3) 用摔打方式讓肉釋放膠質產生黏性後，再加入蝦仁也用摔打方式處理，之後­加入糖或加入味精(可有可無)一起攪拌均勻

4) 再把太白粉約12g、一些白胡椒粉倒入盆中攪­拌抓勻，最後加入蔥花、香油再抓勻即可，在泡完的糯米裡面放入少許鹽、蔥油或香油攪拌­均勻

5) 準備盤子在盤上塗抹一層油，開始把豬肉末一球一球來沾上糯米裝盤，準備蒸籠等­水滾後把盤子放入，開大火大約蒸12-15分鐘，蒸完後就完成珍珠丸