泰式時蔬拌鮮蚵(星島中文台:馬可、靜平提供) (03/24/15)

材料：

洋蔥1/2個
番茄6-10粒
大蒜2粒
香菜1根
鮮蚵500g(costco 或去 oyster farm)
太白粉1/2大匙

調味料：

檸檬汁1大匙
泰式燒雞醬2大匙
魚露1小匙

做法：

1.鮮蚵用鹽略為抓洗後以清水洗淨，外表再裹上一層太白粉備用
2.洋蔥切細絲，放入冰水中略泡一下去除辛辣味備用
3.大蒜、香菜、番茄、香菜梗切成末狀放入容器中
4.再加入檸檬汁、魚露、泰式燒雞醬拌勻成為醬汁備用
5.起一鍋滾水，放入裹好粉的鮮蚵，泡熟後撈出並泡入冰水中
6.將冰水中的洋蔥絲、蚵撈出瀝乾水份後盛盤，再淋入醬汁即可