枸杞醉雞 (星島中文台:馬可、靜平提供) (11/07/15)

材料

雞腿2支薑30克
蔥2支
枸杞40克


調味料

鹽1大匙
紹興酒3大匙
雞粉2大匙
水1500CC

小撇步
烹調時把較厚的部位劃刀和筋劃斷，這樣比較會入味。

作法

1雞腿洗淨，去骨，蔥洗淨；一支切段:一支切丁，薑洗淨，切片。
2鍋中加水入薑片，蔥段.枸杞煮滾。
3加入雞腿，再滾至熱放鹽，紹興酒.雞粉馬上熄火，浸泡一晚。
4湯汁冷後移入冰箱冷藏，食用時取出切片，灑上蔥花即可。