枸杞蒸蛋 (星島中文台:馬可、靜平提供) (11/07/15)

食材

雞蛋3顆
枸杞,醬油適量
高湯(或水)2碗


作法

1 首先蛋與水的比例是1:2~一顆蛋要2顆蛋量的水 所以我將三顆蛋同時打入碗中~(1碗蛋液再加入2碗水就不怕出錯啦!枸杞泡水備用

2 蛋液與水(其中一碗水可以直接加入枸杞水)同時放入大碗中拌勻~ 用網子過篩拌勻的蛋液~這樣蒸出來的蛋會非常滑口喔

3 最後灑上枸杞與調味料小力拌勻再滴入幾滴香油

4 電鍋外鍋2杯水~電鍋蓋用筷子撐住留一點空隙 這樣蒸好的蛋表面會非常光滑~蒸好時不要馬上掀蓋子 約10分鐘後打開鍋蓋~完成