金沙豆腐 (星島中文台:馬可、靜平提供) (12/22/15)

食材

雞蛋豆腐1盒
鹹蛋2~3顆
蒜頭3~5瓣
蔥1枝
辣椒1根


1豆腐水瀝乾切小塊；鹹蛋把蛋黃取出，用湯匙壓碎；蒜、蔥切末，辣椒切圈狀或末。

2起炸鍋把豆腐放進去炸至金黃即可，怕炸物太燥的話，可用半煎炸的方式，把豆腐煎至金黃。炸好起鍋用餐巾紙吸油備用

3蒜頭爆香，嗜辣的把辣椒放進去一起爆炒

4加入蛋黃，炒至起泡泡後

5放入豆腐沾裹上鹹蛋黃，再加上1/2~1顆鹹蛋白碎，最後灑上蔥末就是好吃的金沙豆腐啦~