韓式涼拌菠菜 (星島中文台:馬可、靜平提供) (04/07/16)

食材
去根菠菜

醬料:
蒜末:1顆
芝麻:2/3大匙
鹽:1/8小匙
醬油:1大匙(15g)
香油:1大匙

小叮嚀:

1. 川燙時加鹽可以去除青菜的青澀味，葉菜類的川燙時間最好不要超過1分鐘口感較好。
2. 沖涼或泡冰水可以讓蔬菜更爽脆，更可以保持色鮮。

作法

1 煮一鍋適量的滾水，水滾後加鹽巴再放入菠菜川燙1分鐘以內。
2 取出後沖涼水
3 沖涼水後擰乾水分加入醬汁拌勻即可。
4 上桌可以再撒些芝麻擺盤!