三杯雞 (星島中文台:馬可、靜平提供) (08/04/16)

食材

雞腿
薑(切片)10 片
蒜頭10 瓣
麻油120 ml
糖2大匙
醬油120ml
米酒120ml
九層塔1把
米酒1大匙

作法

1將雞腿剁小塊.

2鍋中倒入麻油, 以小火將薑片爆至金黃. 將雞腿加入, 以大火將雞腿翻炒至變色.

3蒜頭和糖加入翻炒均勻, 倒入醬油和米酒以大火煮滾. 蓋上鍋蓋, 悶至湯汁微微收乾變的較為濃稠 (約10 分鐘).

4加入九層塔翻炒, 再嗆入一大匙米酒即可起鍋.