蘿蔔糕 (星島中文台:馬可、靜平提供) (12/23/16)

食材
白蘿蔔1棵
紅蘿蔔半棵
絞肉半碗
香菇2~3朵
蝦米適量
油半匙

調味料
胡椒粉1大匙
鹽適量
油蔥酥2~3匙

粉漿
在來米粉600克/一包
太白粉/玉米粉3大匙
水3~3.5杯

小撇步
料的內容都可以依自己口味做調整喔!! 若有臘肉、臘腸的也可以將絞肉替換成臘腸，變成港式口味的蘿蔔糕，也很好吃~~

作法
1香菇、蝦米洗淨、泡水備用，蘿蔔、紅蘿蔔洗淨、削皮、刨絲備用，香菇泡軟後切小丁備用
2將在來米粉、太白粉、水調成粉漿備用(看喜歡吃的口感可以調整水份)；用電鍋內鍋鋪年糕紙/錫箔紙抹一點點油備用
3熱油鍋，下絞肉炒散，依序下香菇、蝦米爆香，蘿蔔絲、調味料拌炒
4轉小火，倒入粉漿拌勻，慢慢加熱至蘿蔔絲粉糊稍微變稠，倒入電鍋內鍋中
5電鍋外鍋加1.5杯水，蒸熟後取出用筷子戳戳看，若沒有沾黏粉糊即是熟了，放涼後取出
6切片，平底鍋煎"恰恰"，香酥軟嫩料多味美的蘿蔔糕上桌囉!!