軟牛奶麵包 (09/23/22)

 

材料：

牛奶 480 克 0:24,

雞蛋 2 個（每個約 60 克） 0:30，

酵母 7 克 0:43,

白砂糖90克0:53，

麵粉（中筋麵粉或高蛋白麵粉）750克1:08，

奶粉 30 克 1:15,

食用油 30 克 1:44,

鹽 2 克 2:04,

黃油 30 克 2:10，

蛋黃一個/牛奶20克（攪拌均勻後刷在麵包上）4:25,

白芝麻一點點，5:09，

• 烘烤設置：烤箱預熱上下火170度，放入烤箱中層烤17分鐘左右。如果中途表面顏色過多，則用鋁箔稍微覆蓋它。

• 這個麵包很大。如果烤箱有點小，比如 38 升以下，我們可以把麵包做得更小。或者我們可以把麵包放在烤箱的低層。小烤箱通常提供較高的熱量，我們需要根據情況適當減少熱量。

• 食譜都是攝氏度°C，華氏度℉ =攝氏度°C × 1.832°F。

• 食譜中的溫度均以攝氏度為單位。華氏度=攝氏度*1.8+32°F。