【1mintips】好吃麻油雞，兩個撇步讓你暖呼呼過冬天 (11/03/17)

補身暖胃 香噴噴麻油雞這樣做
重點秘訣：
小火慢炒，釋放薑味佈焦苦

材料：
老薑 300公克
土雞(切塊) 2700公克
麻油 100公克
水 1000㏄
米酒 1000㏄
鹽 1茶匙
作法：
1. 老薑洗淨，切片。
2. 老薑片放入鍋中，加入麻油後開火，以小火慢慢將老薑片煸至邊邊微捲曲。
3. 土雞肉塊下鍋，炒至肉塊表面變白。
4. 加入米酒、水，煮滾後轉小火，煮約40分鐘，煮至雞骨突出、雞肉軟爛且湯汁濃郁。
5. 蓋上鍋蓋，浸泡約10∼15分鐘。(小秘訣：湯汁滲入肉中更好吃)