家鄉賀年齋 (01/21/22)

 

***材料：

枝竹2枝

欖角1安士(30克)

紹菜1磅(453克)

蜜糖豆4安士(113克)

紅蘿蔔4安士(115克)

雲耳1/2安士(14克)

罐裝草菇8安士(225克)

可用新鮮草菇

適量薑

粉絲2扎

***混合醬：

南乳6塊

南乳水1湯匙

素蠔油1 1/2湯匙

生抽1湯匙

糖2茶匙

適量胡椒粉

水1/2 湯匙

***Hometown Vegan Dishes：

2 pieces yuba

1 oz(30g) black olives

1 lb(453g) napa

4 oz(113g)honey peas

4 oz(115g)carrot

1/2 oz(14g)

black fungus

8 oz(225g)straw mushrooms

you can use fresh straw mushrooms

Some ginger

2 bundle vermicelli

***Sauce mix：

6 cubes

fermented red bean

1 Tbsp

fermented red bean water

1 1/2 Tbsp 

mushroom oyster sauce

1 Tbsp soy sauce

2 tsp sugar

Some white pepper

1/2 Tbsp water