夜食堂的定番料理～酒蒸蛤蜊 (03/24/18)

(星島中文台:馬可、靜平分享)

食材

蛤蠣 或 海瓜子半磅
乾辣椒兩根
蒜末一大匙
蔥末適量
米酒或白酒或清酒三大匙
奶油兩大匙
醬油半大匙


作法

1蛤蠣（海瓜子）要先吐沙備用。 在湯鍋或平底鍋裡, 先用油熱鍋, 放入蒜末跟辣椒炒香, 放入蛤蠣（海瓜子）拌一下。

2倒入酒（米酒or白酒or清酒都可以）, 放入奶油跟醬油, 蓋上鍋蓋悶到蛤蠣（海瓜子）的殼都打開後, 撒上蔥末, 就可以上桌囉。