蒜香面包 Garlic Bread / Star Bread (小高姐) (06/05/19)

蒜香麵包（蒜麵包/星麵包）放到烤箱之後，滿屋子飄香。每次在家裡烤的時候，大家聞到味道就已經見穿秋水了。殷切的心情，期待的目光。可想而知，麵包一上桌，迅雷不及掩耳的速度就沒有了。

製作蒜香麵包的食材：
麵團：
酵母： 2克 1/2 小勺
室溫水：200克 1/2 杯+1/3杯
高筋麵粉：200克 1+1/3 杯
杜蘭麵粉：100克 2/3杯
糖：12克 1大勺
鹽：2克 1/4 小勺
油：24克 2大勺

餡料：
大蒜：一整頭
蔥白：1根
無鹽黃油：50克1/4杯
鹽：4克 1/2 小勺

1. 所有麵團材料混合，揉成麵團後餳面20分鐘
2. 然後揉麵一分鐘
3. 繼續餳面1.5-2小時
4. 餡料用小火炒5分鐘
5. 麵包整形
6. 最後發酵45-60分鐘
7. 放入預熱好的烤箱：205°C/400°F 烤25-28分鐘

garlic bread / star bread ingredients：

dough：
yeast： 2g 1/2 teaspoon
room temperature water：200g 1/2 cup+1/3 cup
bread flour：200g 1+1/3 cup
durum flour：100g 2/3 cup
sugar：12g 1 tablespoons
salt：2g 1/4 teaspoon
oil：24g 2 tablespoons

filling：
a head of garlic
green onion 1
unsalted butter：50g 1/4 cup
salt：4g 1/2 teaspoon

1. mix all dough ingredients and knead it into a dough, then rest for 20 minutes
2. after 20 minutes knead it for 1 minute
3. continue to ferment for 1.5-2 hours
4. cook garlic and green onion with butter on low heat for 5 minutes
5. shape the bread
6. final proof for 45-60 minutes
7. preheated oven, 205°C/400°F bake for 25-28 minutes